Porcini (Boletus edulis), são amplamente considerados um dos melhores e mais valorizados cogumelos na gastronomia mundial. Quando desidratados, esses cogumelos possuem uma textura seca e firme, com uma cor marrom- acastanhada, mas ao serem reidratados, recuperam sua textura macia e carnuda, além de seu sabor intenso e terroso, com notas de nozes e um aroma inconfundível de floresta.
Os porcini são especialmente apreciados em pratos como risotos, massas, molhos e sopas, onde seu sabor profundo e robusto pode realmente brilhar. Além disso, a água usada para reidratá-los é frequentemente aproveitada para enriquecer caldos e molhos, adicionando ainda mais complexidade ao prato.
Esses cogumelos são também valorizados por sua composição nutricional, sendo ricos em proteínas, fibras, antioxidantes, vitaminas (como a B e D) e minerais essenciais, como potássio e selênio, o que os torna não apenas deliciosos, mas também nutritivos.
Os nossos cogumelos desidratados são colhidos de fontes naturais e desidratados para preservar o sabor autêntico e não têm qualquer conservante artificial ou corante.
